venerdì 27 settembre 2013
Maremmans: La nostra Maremma
Maremmans: La nostra Maremma: Le distese di girasoli in estate (Foto Alessandro Fichera) Sono nata là..su quel colle delle Colline Metallifere ...là dove si pastegg...
giovedì 19 settembre 2013
Maremmans: Le Terme di Saturnia
Maremmans: Le Terme di Saturnia: Le cascate del Mulino in autunno (Foto G.Ciolfi) La storia di Saturnia è legata fin dall’antichità alla presenza nel suo territorio dell...
martedì 10 settembre 2013
fiaccolata sett 2013
In questa meravigliosa terra di #maremma si è svolta la 18° festa delle cantine, l'apertura delle cantine è stata preceduta dalla #fiaccolata13 a cavallo . Grazie a tutti e anche ai turisti per la loro presenza che ci aiuta a migliorare ogni anno.
lunedì 9 settembre 2013
giovedì 5 settembre 2013
Maremmans: A Manciano arriva la Festa delle Cantine
Maremmans: A Manciano arriva la Festa delle Cantine: Locandina Festa delle Cantine (Foto Pro Loco Manciano) "Feste Popolari e Religione in onore del S.S. Crocifisso" cosi riporta...
venerdì 9 agosto 2013
I dolci dell'Antica Sosta
Oggi abbiamo preparato dei buoni dolci allo yogurt e crostate
La preparazione inizia con la preparazione delle pasta utilizzando ingredienti segreti custoditi gelosamente all'interno del libro delle ricette, le materie prime sono quelle rigorosamente toscane dalla farina alle uova al latte.
Per preparare la crostata, dopo aver impastato la pasta, la stessa viene stessa all'interno della teglia e poi viene cosparsa di marmellata e infornata. La marmellata è quella aziendale di prugnoni, ciliegie, o albicocche.
Poi le crostate vengono cotte nel forno elettrico ( ricordo che l'elettricità all'Antica Sosta è prodotta con il #fotovoltaico) il numero di minuti necessario ad una buona cottura
Appena cotte vengono adagiate sui fornelli per raffreddarsi prima di essere tolti dagli stampi.
giovedì 8 agosto 2013
Miele di Schiucciolo e di Coriandolo , questi sconosciuti!
Le nuove varietà di Miele
Sono ormi trascorsi 7 anni da quanto ho deciso di iniziare a commercializzare sia olio che miele prodotti in azienda. http://www.anticasosta.com/principale1.htm
Le difficoltà sono state enormi soprattutto per ciò che concerne trovare la giusta ubicazione.
Poi con coraggio e un po' di aiuto abbiamo allestito un piccolo mobiletto sul quale esporre i vari prodotti.
In basso l'olio che approfondiremo più avanti , in alto il miele con all'inizio solo due varietà Il Millefiori e La Marruca
Poi piano piano facendo anche un po' di nomadismo abbiamo prodotto circa 10 varietà di miele. Mi ricordo un anno forse il 2008 o 2009 in qui non avevamo spazio per tutti i vasetti.
Ma il 2013 è speciale; sono stai prodotti due nuove varietà di spaccallocchio e di coriandolo.
Il miele di spaccallocchio viene prodotto quasi esclusivamente nella bassa toscana in particolare si tratta di una pianta spinosa con nome comune di Centaurea solstitialis della famiglia Composite (Asteracee) propria dell'Asia e dell'Europa mediterranea, dove cresce tra i ruderi e negli incolti. Detto anche calcatreppola, lo spino giallo presenta involucro a squame lungamente spinose e fiori gialli. Cresce in annate piovose e soprattutto dopo aver raccolto fieno e cereali.
Il risultato è questo miele qui :
Il colore e giallo con riflessi verdastri
Mentre l'altro è un miele è quello di coriandolo , una spezia non
molto diffusa in Italia , ma che ultimamente viene coltivata.
La pianta di per se ha un odore di cimice invece il miele è fantastico
odore molto dolce di caramella balsamica e tende a cristallizzare velocemente
Questo è il risultato
Questi mieli e le altre varietà sono in vendita presso la nostra attività nelle vicinanze di MAnciano
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